灶王爷叫什么?
祭灶时要供上灶糖，也就是用麦芽做的糖外面粘上一层芝麻，然后嘴里还要念念有词："上天言好事，下界保平安"。因为在这一天守在灶底的灶王爷是要升天的并向玉皇大帝禀告这家一年的好事，坏事。玉皇大帝就根据他所报的来进行奖赏或惩罚。
民间相传，灶王爷本姓张名禅，在当时也算是当地有名的小鲜肉加富二代。娶了妻子一位名叫丁香。丁香姑娘性格和顺，心地善良，也特别的孝顺公婆。于是，很放心的外出闯荡张禅就经商去了。
李天王献上一计：“您找个理由，让他一年回来一次不就行了。”于是玉帝下旨：“念灶神往日功劳，封他为灶神，记录民间善恶，每年腊月二十三上天庭向我汇报。
关于灶王爷的名字基本有两种说法：唐李贤注引《杂五行书》称：“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，披发，从灶中出”。清代的《敬灶全书》则称，灶君姓张，名单，字子郭，当属男神。
“灶神，原姓张，家住顺义张格庄”，老北京民歌，认为灶神是北京人。其实类似的传说在很多地方都有。民俗学学者高纬说：“灶神本来就是一个人造的神，本来就没有名字和产地。
灶王爷姓张名单，又名隗，字子郭。灶王爷是中国古代神话传说中的司饮食之神，全衔是东厨司命九灵元王定福神君，俗称灶神、灶公、灶君等。
灶神掌管着一家人的命，所以叫做司命。凡是一家人所有男女老少，每天所犯的大小罪过，灶神都能无微不察，每到了月终，就直接向阴阳二景，也就是日月二神上奏，并将罪恶记录在黑册子里。
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